장사노하우 장사 오래 잘하는 법 공개!

처음 창업을 하시고나서 어느정도 자리를 잡고 나면 마음이 편해질 것 같지만
막상 어느정도 자리를 잡고 나면 생기는 고민이 바로 이 장사가 언제까지 잘 될 수 있을까? 입니다
오늘은 바로 장사 오래 잘하는 법을 알아보도록 하겠습니다.
오늘 제가 알려 드리는 장사노하우로 오래오래 건승하시길 바라며 글 시작하겠습니다.

여러가지 장사 노하우가 있지요.
하지만 가장 중요한 것은 매장을 유지하고 관리하는 장사노하우가 아닌가 싶습니다.
처음과 달리 점점 낡아가고 알바생들을 관리하기가 어려워지고
또 나의 몸과 마음이 처음과 같지 않다면 참 스트레스가 많지요.
그럼 어떻게 하면 될까요?

:: 장사 오래 잘하는 법 장사노하우
1. 원하는 목표치를 구체적으로 설정하라
처음 오픈을 하고 어느정도 지나고 나면 가장 놓치기 쉬운것이
아~ 이제 목표치 했다. 하고 멈추는 것입니다.
늘 명확하게 목표치를 설정하는 것이 좋습니다.
말씀드렸듯이 목표치를 아주 명.확.하.게요!

정확히 수치로 설정하는 것이 가장 좋습니다.
예를 들어 하루 매출 얼마 한달 고객 얼마, 테이블 회전수 얼마 등,
본인이 계산하기 쉬운 구체적인 방법으로 목표수치를 설정하십시오.
목표를 만든 것 그것은 장사노하우의 가장 기본입니다.

2. 장사가 잘되도 상권파악은 기본이다. 타깃을 위한 신메뉴 구성
젊은층이 많아 지는 거리 이지만 신도시가 생기고
새로운 큰 쇼핑몰이 생기고 하다보면 입지는 바뀔 수 있습니다.
자연스레 내 주위에 생기는 건물과 들어서는 주택등에 따라서
상권은 바뀔 수 있다는 것을 늘 명심해야 합니다.
그러므로 늘 상권을 파악하고 바라 보고 그에 맞는 신메뉴를 준비하는 것은 아주 중요합니다.
예를 들어 음식점이나 술집이 아니라면
기존메뉴나 리스트에서 추가 할 수 없다면 패키지 상품으로 타깃을 겨낭한 상품을 만들거나
이벤트를 하는 등
타깃을 위한 메뉴구성은 필수 입니다.

3. 단골손님을 놓치지 마라.
가장 중요한 것은 단골 손님입니다.
단골손님은 멀리서도 우리 가게를 찾아주는 아주 고마운 존재입니다.
그들을 잘 관리했을때 또 주변의 사람들은 자연스레 내 단골이 되기도 하지요
잘 둔 단골 1명이 10손님 안부럽습니다.
왜냐면 나의 가게에 신뢰를 가지고 있는 단골은 가게를 칭찬해주고 소개시켜주는
굉장히 중요한 고객이 됩니다
그러므로 단골손님의 재방문을 높일 수 있도록 하는 것이 중요하며
단골손님은 절대 놓치지 않도록 하는 것이 오래된 장사노하우의 핵심입니다.

4. 내 가게만의 색깔은 유지하라.
처음 가게를 오픈했을때 가졌던 가게의 스토리
가게만의 느낌은 유지해줘야 합니다.
이 가게는 이래~ 하는 느낌을 끝까지 줘야 한다는 겁니다.
그것은 단골 고객들과도 이어지는 항목이기도 하지요.
예를 들어 운치 있는 옛날 느낌의 오뎅바를 운영한다면
그것은 계속 구수하고 정깊고 소주한잔 생각나는 오뎅바여야합니다
갑자기 세련된 인테리어를 갖다대면 안된다는 것입니다.
자연스레 시간이 흐를 수록 바뀌어 갈 수 있지만
되도록 처음의 느낌을 유지하는 것은 그 가게만의 브랜드컨셉이 됩니다.

5. 늘 초심같은 마음으로
장사노하우 중 사실 당연한 이야기기도 하지요.
늘 초심같은 마음으로 해야 합니다.
가게가 어느정도 되고 나서 매장을 자주 가지 않거나 알바생들의 친절도나 서비스의 수준을 지속적으로
사장이 직접 체크하지 않는다면 고객은 어떻게든 간접적으로 그것을 느낍니다.
자연스레 단골도 사라지고 고객도 사라지지요.
늘 초심같은 마음을 유지하는 것은
장사의 가장 기본입니다.

6. 광고를 줄이지 마라.
처음 오픈했을때 광고를 많이 해서 빨리 자리 잡았다면
자리를 잡고 나서 광고비를 확 줄이는 실수를 하시는 사장님들이 굉장히 많습니다.
처음 오픈했을때 공격적 마케팅을 위해 광고를 하시다가 끊게 되면 처음엔 느끼지 못하지만
어느날 손님이 뚝~ 떨어질 수 있습니다.
예를 들어 처음 오픈하여 블로그 마케팅과 SNS마케팅을 진행하셨다면
자리 잡고 나서 그광고를 줄이는 것은 좋으나 어느정도는 유지해주어야 합니다.
즉 매출의 어느정도는 지속적 광고를 통해 고객에게 나의 매장을 인식시켜줄 필요가 있습니다.

[출처] 장사노하우 장사 오래 잘하는 법 공개!|작성자 골목대장